Gjestene ser kanskje aldri kjøkkenet ditt, men de legger merke til serveringen. Riktig serveringsutstyr gjør maten mer innbydende, gir servitørene en enklere arbeidsdag og bidrar til helhetsinntrykket av stedet. Her er en oversikt over hva du trenger.
Tallerkener, fat og porselen
Velg tallerkener og fat som tåler daglig bruk og maskinoppvask. Hvitt porselen er tidløst og lar maten stå i fokus, mens farger og former kan gi stedet et tydelig særpreg. Beregn gjerne 2–3 ganger så mange tallerkener som antall sitteplasser, slik at oppvasken holder følge i rushet.
Glass og kopper
Et utvalg av kopper og glass til vann, vin, øl, kaffe og te er grunnleggende. Herdet glass tåler mer og er tryggere i travle miljøer.
Bestikk
Godt bestikk i rustfritt stål holder seg pent i mange år. Supplér med bestikkholdere til buffet og stasjoner der gjestene forsyner seg selv.
Serveringsbrett og kanner
Sklisikre serveringsbrett gjør det tryggere å bære mye på én gang. Kanner til vann, melk og juice hører hjemme både på bordet og ved buffeten.
Bordtilbehør
De små detaljene gjør en stor forskjell:
- Salt- og pepperbøsser og krydderstativ
- Bordskilt med bordnummer eller informasjon
- Brødkurver og isbøtter
Tips for valg av serveringsutstyr
- Velg en stil som passer konseptet, og hold deg til den.
- Kjøp fra serier som er lette å etterfylle når noe går i stykker.
- Sjekk at alt tåler oppvaskmaskin.
- Tenk på stabling og lagring for å spare plass.
Se hele utvalget av serveringsutstyr hos Turnor.
Ofte stilte spørsmål
Hvor mange tallerkener trenger en restaurant?
En vanlig tommelfingerregel er 2–3 tallerkener av hver type per sitteplass, slik at oppvasken rekker å følge med i travle perioder.
Hva er forskjellen på porselen og vanlige tallerkener?
Porselen er hardt, tett og slitesterkt, tåler høy temperatur og maskinoppvask, og holder seg pent lenge.
Hvorfor bør jeg velge sklisikre serveringsbrett?
Et sklisikkert belegg hindrer at glass og kopper glir, noe som gjør det tryggere å bære mye på en gang.
Trenger du råd?
Kontakt Turnor Storkjøkken på 907 02 074 eller post@turnor.no, eller besøk showroomet vårt i Jerikoveien 18, 1067 Oslo (man–fre 08–16). Vi har levert utstyr til profesjonelle kjøkken siden 1996 og har egen serviceavdeling.
