Kommersielle konveksjonsovner med damp – 4-bretts modell (XEFR-04EU-ELDV)

Profesjonell konveksjonsovn med dampfunksjon og høy energieffektivitet. Denne modellen er utviklet spesielt for bakerier, konditorer, hoteller, kantiner, restauranter og caféer som trenger en kompakt, elektrisk ovn med avanserte funksjoner for baking og steaming.

Ovnens BAKERLUX SHOP.Pro™ LED-system gir presis kontroll, enkel betjening med 7-segment display og høy ytelse på liten plass. Perfekt for baking av frokostprodukter, småbakst, konditorvarer og frosne bakeprodukter.

Hvorfor velge denne konveksjonsovnen?

• Smart teknologi – 7-segment digitalt kontrollpanel, lagring av opptil 99 programmer med 3 koketrinn + forvarming

• Allsidig bruk – fungerer som elektrisk konveksjonsovn med damp, ideell til steking, baking, regenerering og konditorvarer

• Unox Intensive Cooking-teknologi:
  • DRY.Plus – fjerner raskt fuktighet
  • STEAM.Plus – tilfører umiddelbar damp
  • AIR.Plus – flere vifter med revers og 2 hastigheter

• Profesjonell konstruksjon – rustfri stålkammer (AISI 304) med avrundede hjørner, dobbelt glass, LED-belysning, avtakbare ristguider

• Miljøvennlig drift – 7,9 kWh/dag, 0 kg CO₂/dag i direkte utslipp. Klimanøytral ved bruk av fornybar energi

• Kompakt design – kun 500 mm høyde, men kapasitet på 4 × 600×400-brett

Tekniske spesifikasjoner

Kapasitet & konstruksjon

• Antall brett: 4 × 600×400 mm

• Avstand mellom brett: 75 mm

• Kontrollpanel: 7-segment digital display

• Dør: nedfellbar manuell åpning, dobbelt glass

• Dimensjoner (B × D × H): 800 × 811 × 500 mm

• Vekt: 57 kg

• Temperatur: 30 °C – 260 °C

• Matbelastning: opptil 24 kg (typisk bakeproduksjon)

Elektriske data

• Effekt: 6,9 kW

• Frekvens: 50/60 Hz

• Spenning (tilgjengelige opsjoner):
  • 380–415V 3N~ / 14 A – krever 16 A sikring (5G x 1,5 mm² kabel)
  • 220–240V 3PH+PE / 15,5 A – krever 25 A sikring (4G x 2,5 mm² kabel)
  • 220–240V 1PH+PE / 30 A – krever 32 A sikring (3G x 4 mm² kabel)

• Plugg: ikke inkludert

Vann & miljødata

• Dampfunksjon: Humidity set by 20 %

• Vanninntak: 3/4″ NPT | 1,5–6 bar (22–87 psi), anbefalt 2 bar

• Maks. vannforbruk (damp): ca. 7,9 kWh/dag drift (estimat)

• Vannkrav:
  • Total hardhet ≤ 8° dH
  • Klorider ≤ 25 ppm
  • pH 7–8,5
  • Fritt klor ≤ 0,5 ppm

• CO₂-utslipp: 0 kg/dag (direkte)

• Estimat produksjon:
  • 6 lette laster kylling (20 %)
  • 1 full last poteter
  • 3 fulle laster damp
  • 2 timer i tom ovn ved 180 °C

• Vaskesykluser: 1 lang + 1 medium vask per uke (42 uker/år)

Tilbehør (opsjoner)

• Ventless hood (kondensasjon av damp)

• Waterless hood (filterer lukt og varme)

• DeckTop (tradisjonell steinbaking + kombi)

• Lievos (proofer for gjæring)

• Stand for GN-brett

• Baking Essentials (spesialbrett)

• Pure vannsfiltreringssystem (mot kalk)

Passer perfekt for

• Bakerier og konditorer som trenger jevn varme og dampkontroll

• Kaféer og coffee shops for frokostprodukter, croissanter, småbakst og kaker

• Restauranter og kantiner som ønsker fleksibilitet og kompakt konveksjonsovn

• Hoteller og catering med behov for rask produksjon av bakevarer og varme snacks

Firmaopplysninger

Unox Rossella MASTER Manuell konveksjonsovn med damp – 4-bretts (XEFR-04EU-EMLV-MT, høyrehengslet dør)

Profesjonell konveksjonsovn med dampfunksjon fra Unox, utviklet for bakerier, konditorer, hoteller, restauranter, kantiner og caféer som ønsker en manuell, driftssikker og effektiv løsning i kompakt format.

Denne modellen leveres med manuelt kontrollpanel, høyrehengslet dør og WiFi-tilkobling. Perfekt for baking av frokostprodukter, småbakst, konditorvarer og varme snacks.

Hvorfor velge denne ovnen?

• Brukervennlig kontroll – manuelle innstillinger med enkel dampstyring

• Allsidig bruk – temperatur opp til 260 °C, dampinnstilling, 2 viftenivåer

• Profesjonell konstruksjon – AISI 304 rustfritt stål med avrundede hjørner, LED-belysning og dobbelt glass

• Kompakt design – plassbesparende 4-bretts ovn, høyrehengslet dør

• WiFi-tilkobling – enkel oppdatering og overvåking

• Miljøvennlig drift – lavt vann- og energiforbruk, 0 kg CO₂/dag i direkte utslipp

Tekniske spesifikasjoner

Kapasitet & konstruksjon

• Modell: XEFR-04EU-EMLV-MT.0

• Kapasitet: 4 × brett (600×400 mm)

• Avstand mellom brett: 75 mm

• Kammer: rustfritt stål, avrundede hjørner for enkel rengjøring

• Dør: høyrehengslet, manuelt åpningssystem, dobbelt glass

• Kammerdimensjoner (B × D × H): 696 × 441 × 335 mm

• Maks. matbelastning: 20 kg

• Maks. temperatur: 260 °C

• IP-beskyttelse: klasse X4

• Vekt: ca. 57 kg

Elektriske data

• Effekt: 6,9 kW | Elektrisk nominell varmetilførsel: 6,4 kW (21 837 BTU/h)

• Frekvens: 50/60 Hz

• Spenning (opsjoner):
  • 380–415V ~3PH+N+PE | Kabel: 5G x 1,5 mm² | 16 A sikring | Strøm I1: 14 A, I2: 14 A, I3: 2,2 A, In: 12 A
  • 220–240V ~3PH+PE | Kabel: 4G x 2,5 mm² | 25 A sikring | Strøm I1: 24,5 A, I2: 15,5 A, I3: 15,5 A
  • 220–240V ~1PH+PE | Kabel: 3G x 4 mm² | 32 A sikring | Strøm I1/In: 30 A

• Kabeltype: H07RN-F

• RCD/GFCI: AC

Vann & miljødata

• Vanntrykk: 150–600 kPa | 22–87 psi

• Maks. vannforbruk (damp): 5 l/t @ 200 kPa (1,32 gal/t @ 29 psi)

• Vannkrav: hardhet ≤ 8° dH | klorider ≤ 25 ppm | pH 7–8,5 | fritt klor ≤ 0,5 ppm

• CO₂-utslipp: 0 kg/dag (direkte) – klimanøytral ved bruk av fornybar energi

Data & kommunikasjon

• WiFi 2,4 GHz

• Protokoll: WPA2 – Personal

Passer perfekt for

• Bakerier og konditorer som trenger pålitelig og enkel konveksjonsovn med damp

• Caféer og coffee shops for croissanter, kaker og frokostprodukter

• Restauranter og kantiner som ønsker en robust, manuell ovn til mindre produksjon

• Hoteller og catering med behov for kompakt, energieffektiv ovn

Firmaopplysninger

Unox BAKERLUX SHOP.Pro™ MASTER – Konveksjonsovn med damp, 4-bretts (XEFR-04EU-EMLV)

Profesjonell konveksjonsovn med dampfunksjon fra Unox, utviklet for bakerier, konditorer, hoteller, restauranter, kantiner og caféer som krever presisjon, effektivitet og brukervennlighet i et kompakt format.

Denne modellen leveres med 7” touchpanel, høyrehengslet dør med automatisk åpning, WiFi-tilkobling og avanserte programmer som gjør at selv ukvalifisert personale kan oppnå perfekte resultater. Med CHEFUNOX, MULTI.TIME og READY.BAKE får du full kontroll på produksjonen – og inntil 384 programmer kan lagres med bilde og navn.

Hvorfor velge denne ovnen?

• Avansert styring – 7″ touch display, CHEFUNOX med automatisk prosesshåndtering, MULTI.TIME for opptil 10 prosesser samtidig

• Programbibliotek – 384 lagringsplasser med navn og bilde, enkel oppstart med READY.BAKE

• Allsidig bruk – temperatur 30–260 °C, opptil 9 koketrinn, fuktighetsnivåer i 20 % trinn

• Unox Intelligent Performance:
  • ADAPTIVE.Cooking™ – justerer automatisk til produktet
  • SMART.Preheating – riktig forvarming hver gang
  • AUTO.Soft – skånsom oppvarming for delikate produkter

• Unox Intensive Cooking:
  • DRY.Plus – rask fuktighetsuttrekk
  • STEAM.Plus – umiddelbar damp
  • AIR.Plus – flere vifter med revers og 2 hastigheter

• Digital overvåkning – kobles til Data Driven Cooking (DDC) portal og app, med sanntidsovervåkning, oppskriftsdeling og energikontroll

Tekniske spesifikasjoner

Kapasitet & konstruksjon

• Modell: XEFR-04EU-EMLV (BAKERLUX SHOP.Pro™ MASTER)

• Kapasitet: 4 × 600×400 mm brett (avstand 75 mm)

• Kammer: rustfritt stål AISI 304 med avrundede hjørner

• Belysning: LED i døren

• Dør: høyrehengslet, automatisk åpning, dobbelt glass

• Dimensjoner (B × D × H): 800 × 811 × 502 mm

• Vekt: 57 kg

Elektriske data

• Effekt: 6,9 kW

• Frekvens: 50/60 Hz

• Spenning (tilgjengelige opsjoner):
  • 380–415V ~3PH+N+PE – 14 A, 16 A sikring, 5G x 1,5 mm² kabel
  • 220–240V ~3PH+PE – 15,5 A, 25 A sikring, 4G x 2,5 mm² kabel
  • 220–240V ~1PH+PE – 30 A, 32 A sikring, 3G x 4 mm² kabel

• Plugg: ikke inkludert

Miljø & drift

• Energiforbruk: 7,9 kWh/dag (basert på 300 driftsdager/år)

• CO₂-utslipp: 0 kg/dag (direkte) – klimanøytral ved fornybar energi

• Produksjonseksempel:
  • 6 lette laster kylling (20 % last)
  • 1 full last poteter
  • 3 fulle laster damp
  • 2 timer drift i tom ovn ved 180 °C

• Vaskesykluser: 1 lang + 1 medium vask per uke (42 uker/år)

Tilkobling & data

• WiFi og USB-tilkobling

• Last ned / last opp HACCP-data

• Last ned / last opp programmer

• App-tilgang: Data Driven Cooking & Top.Training

Tilbehør (opsjoner)

• Ventless hood (kondensasjon av damp)

• Waterless hood (luktfilter uten vann)

• DeckTop (steinbaking + konveksjon + kombi)

• Lievos proofer (automatisk gjæringskontroll)

• Stativ og brettsystem

• PURE vannsfiltreringssystem (mot kalk)

• Ethernet-modul for fast tilkobling

Vannspesifikasjoner

• Tilkobling: 3/4″ NPT

• Trykk: 1,5–6 bar (anbefalt 2 bar)

• Vannkvalitet: total hardhet ≤ 8° dH, klorider ≤ 25 ppm, pH 7–8,5, fritt klor ≤ 0,5 ppm

Passer perfekt for

• Bakerier og konditorer med behov for presis damp og luftkontroll

• Restauranter og hoteller som ønsker brukervennlig ovn med automatikk

• Kantiner og catering med høyt volum og krav til repeterbare resultater

• Caféer og små storkjøkken som trenger kompakt profesjonell konveksjonsovn

Firmaopplysninger